菌落計(jì)數(shù)分析儀主要的是采取平板菌落計(jì)數(shù)法技術(shù)，該技術(shù)是一種常見(jiàn)的活菌計(jì)數(shù)法。將待測(cè)菌液進(jìn)行梯度稀釋,取一定體積的稀釋菌液與合適的固體培養(yǎng)基在凝固前均勻混合,或?qū)⒕和坎加谝涯痰墓腆w培養(yǎng)基平板上.保溫培養(yǎng)后,用平板上出現(xiàn)的菌落數(shù)乘以菌液稀釋度,即可算出原菌液的含菌數(shù)。
菌落總數(shù)是微生物檢測(cè)中常見(jiàn)的項(xiàng)目，在檢驗(yàn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，操作，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度。國(guó)標(biāo)法采用的平板計(jì)數(shù)法是我們常用的檢測(cè)方法，但是操作過(guò)程較為復(fù)雜，時(shí)間較長(zhǎng)；而其他方法操作簡(jiǎn)便，省時(shí)，但是有的成本相對(duì)較高，并且有的只針對(duì)特定的食品種類。我們應(yīng)該積極關(guān)注新的科學(xué)技術(shù)在檢測(cè)方法中的應(yīng)用，讓檢測(cè)更加、經(jīng)濟(jì)、便捷和可靠。平板計(jì)數(shù)法怎么計(jì)數(shù)？這個(gè)是很多利用平板計(jì)數(shù)瓊脂做菌落總數(shù)計(jì)數(shù)的技術(shù)人員非常關(guān)心的問(wèn)題，具體的平板菌落計(jì)數(shù)方法如下：
1、選取菌落數(shù)在30-300CFU之間的無(wú)蔓延菌落生長(zhǎng)的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。
2、有較大片狀生長(zhǎng)菌落的平板不宜采用。
3、如果片狀菌落不足平板一半，而另一半平板菌落分布均勻，可計(jì)算分布均勻的一半，再乘以2。
4、如果平板上出現(xiàn)菌落間無(wú)明顯界限的鏈狀生長(zhǎng)時(shí)，則每條單鏈作為一個(gè)菌落計(jì)算。
5、菌落數(shù)小于100CFU時(shí)候，按照“四舍五入”原則修約，以整數(shù)報(bào)告。
6、菌落數(shù)大于等于100CFU時(shí)，第三位數(shù)字采用“四舍五入”原則修約后，取前兩位數(shù)字，后面用0替代位數(shù)；也可以使用10的指數(shù)的形式來(lái)表示，按照“四舍五入”原則修約后，采用兩位有效數(shù)字。
7、若所有平板上為蔓延菌落而無(wú)法計(jì)數(shù)，則報(bào)告菌落蔓延。
8、若空白對(duì)照上有菌落生長(zhǎng)，則此次檢測(cè)結(jié)果無(wú)效。
9、稱重樣品以CFU/g為單位填寫(xiě)報(bào)告，體積取樣以CFU/ml為單位填寫(xiě)報(bào)告。